Hallo Timebandit,
in Südsanur (Mercure) kann man auch bei Ebbe noch baden. Ganz egal, wo man an der "Strandpromenade" ist gibt es genügend kleine Warungs, wir waren nie enttäuscht.
Wenn Du gerne alles vorplanst, wende Dich an Erna und Manfred. Die organisieren alles was Du brauchst ganz individuell, Tagestouren oder Rundtour, Rafting, Downhill, Tanzvorführungen usw. Als Standort für Tagesausflüge ins Inselinnere finde ich Ubud besser weil die Anfahrt von Sanur recht langwierig ist.
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