Viele Restaurants und Warungs kochen mit Glutamat - auch wenn die behaupten dies nicht zu tun. Es wird oft wegen der Geschmacksgarantie "kaldu ayam" benutzt. Dies ist so was wie ein Maggi Suppenwürfel wo Glutamat nun mal drin ist.
Mein Mann meint es wäre gar nicht nötig wenn alle richtig kochen könnten. Ich muss zugeben mein Mann kocht einfach am besten
und dies behaupten auch unsere Gäste. Selbst unsere Indonesischen Gäste sagen so gut haben die schon lange kein Indonesisches Essen gehabt.
Zucker wird auch viel benutzt - vor allem bei Süssspeisen die nicht unbedingt Indonesisch sind.
Bei Indonesischer Süssspeisen im Gegensatz sollten eigentlich Palmzucker benutzt werden.
Beim Essengehen darauf achten - oft bedeuten Kopfschmerzen dass Glutamat benutzt wurde
(oder dass man eben nicht genug Wasser getrunken hat).